日照航海工程职业学院管理系下设国际邮轮乘务管理、酒店管理、电子商务、计算机网络技术四个专业。管理系拥有一支理论知识扎实、实践能力过硬、教学经验丰富的双师型教师队伍，目前本系共有教师80人，其中专职教师64人，副高及以上职称16人，硕士及以上学位46人,“双师型”教师27人。

管理系将教学与职业资格考试、鉴定有机结合，积极推行“双证”教育模式，旨在培养高素质高技能型应用型人才。本系拥有邮轮（酒店）餐饮实训室、邮轮（酒店）客房实训室、邮轮（酒店）服务礼仪实训室、茶艺实训室、咖啡酒水实训室、计算机网络实训室等6个专业实训室。同时系部以国际邮轮乘务管理专业为依托，与日照岚桥锦江大酒店、蓝日照海国际大酒店、日照东方号客轮、丽星邮轮、香港大都会邮轮、皇家加勒比邮轮、歌诗达邮轮、地中海邮轮等多家知名企业签订战略合作协议，共建国际邮轮人才培训中心、在邮轮人才培养目标、课程体系设置、师资配备标准以及实践教学上取得了很大的成效。

近几年，管理系毕业生职业资格取证率为100%，就业率99.75%，其中国际邮轮乘务管理专业学生对口顶岗实习达80%以上。